Hôm nay, tôi xin giới thiệu với các bạn món Cà ri tôm rau củ. Nghe tên tuy lạ nhưng ăn lại quá ngon và lạ miệng. 
Thành phần
- 12 con tôm to (400g)
- 1 gói cà ri đỏ hoặc xanh
- 100 g đậu đũa
- 1 trái khổ qua ngỏ
- 100 g bí đỏ
- 1 muỗng cà phê hành tỏi băm
- 1 muỗng súp ớt sa tế
- 300 g dừa vắt 1,5 chén nước dừa
- Lá quế trang trí
- Hạt nêm , đường, dầu ăn
Hướng dẫn
- 1. Tôm cắt râu, chẻ lưng rửa sạch để ráo. Đậu bắp rửa sạch, cắt đôi. Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc.Cà tím cắt miếng. Khổ qua chẻ đôi bỏ ruột, cắt miếng. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng.
- 2. Trụng chín rau củ, ngâm qua nước lạnh, để ráo. Đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho ớt sa tế, cà ri vào. Sau đó cho tôm vào xào săn lại.
- 3. Cho nước dừa vào, để lửa nhỏ, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, cho rau củ vào nấu cho chínvà ngấm gia vị, nêm lại cho vừa ăn. Múc cà ri ra tô trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm trắng.
Thông tin thêm:
Đợi nước thật sôi, cho rau củ vào luộc, vớt ra ngâm vào nước đá, rau củ sẽ giữ được màu bắt mắt.
Khi chế biến các món ăn với nước dừa nên nấu trên lửa nhỏ để nước dừa không bị vón cục.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
